果香话梅排骨

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简介

夏天开胃菜,酸酸甜甜的。

用料  

猪肋骨 8段
山庄话梅 12颗
柠檬汁 四分之一个
柠檬 两片,装饰用
冰糖 40克
李锦记老抽 一平勺
苹果 半个
西兰花 两朵,装饰用

果香话梅排骨的做法  

  1. 猪肋排洗净,用厨房纸吸干

  2. 锅里放少许油,摆肋排煎至微焦

  3. 倒出锅里的油,放冰糖炒至焦糖色,放入切片的苹果

  4. 加水,没过排骨,加入话梅,挤入柠檬汁,加入李锦记老抽

  5. 用中火炖至汤汁粘稠,全部附着于肋排上

  6. 装盘,稍加装饰

小贴士

炒冰糖的时候注意火候,别炒糊了,这样煮出来会苦,柠檬汁可以用果醋代替,话梅要酸的,最后收汁时要注意翻动别糊锅了。

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