马蹄莲蛋白饼干

简介

这是我在网上学到的一款超简单的蛋白饼干。配方简单、甜酥可口。不过弄造型可是很考验你的双手耐热能力哦!

用料  

蛋白 100克
白糖 100克
面粉 100克
牛奶 100克
香草精 一小勺
黄油 一小块

马蹄莲蛋白饼干的做法  

  1. 先准备好所需材料

    马蹄莲蛋白饼干的做法 步骤1
  2. 取一个盆,先将白糖、香草精和牛奶混合,再筛入低筋面粉,调匀。

    马蹄莲蛋白饼干的做法 步骤2
  3. 取一个干净的盆,将蛋白打至湿性发泡

    马蹄莲蛋白饼干的做法 步骤3
  4. 接着将蛋白糊与面粉糊混合搅拌均匀。

    马蹄莲蛋白饼干的做法 步骤4
  5. 取一个烤盘,铺上烤纸,用一小块黄油抹一下盘底。用小勺子将面糊舀到烤盘上,稍微摊平。别太厚,不然会不酥。

    马蹄莲蛋白饼干的做法 步骤5
  6. 将舀好的面糊送入烤箱上下火400华氏度~~摄氏度200〜烤至周围上色

    马蹄莲蛋白饼干的做法 步骤6
  7. 将烤好的饼干取出,趁热将饼干卷成马蹄莲造型(动作要快哦)

    马蹄莲蛋白饼干的做法 步骤7
  8. 卷好晾一会儿,饼干即酥脆。

    马蹄莲蛋白饼干的做法 步骤8

小贴士

1、没有香草精可以不放。
2、除黄油和香草精外,其他配料是1:1:1:1,请根据自己具体的蛋白重量来称相对应的其它配料重量。
3、饼干卷好后,将封口朝下放着,待冷却定型即可。
4、一定要趁热卷,凉了就定型卷不动啦!所以手必须利落些.
5、卷好后,如果发现饼干不是很酥,可将马蹄莲封口朝下回锅低温再烤一会儿。

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