抹茶蜜豆戚风卷

用料  

橙低粉 60G
抹茶粉 30G
蜜豆 少许
色拉油 70G
5个
细砂糖 90G
70G

抹茶蜜豆戚风卷的做法  

  1. 把油和橙汁混合并搅拌至油水不分离

  2. 把低粉和抹茶粉用筛网筛入步骤2,并拌匀

  3. 在步骤3中加入分离好的蛋黄并拌匀,蛋黄糊即拌好

  4. 把蜜豆放入低粉里充分摇匀,使其均匀的粘上面粉,再用筛网筛去多余的粉待用

  5. 分离的蛋白加细砂糖和少许白醋打发至中性发泡,蛋白霜即打好

  6. 把蛋黄糊和蛋白霜分三次混合,并拌匀,即成蛋糕糊

  7. 把筛过粉的蜜豆到入蛋糕糊,稍搅拌

  8. 把蛋糕糊到入铺了油纸的烤盘,轻摔,震掉大气泡,入预热好的烤箱中层,160度30分钟左右

  9. 烤好的蛋糕稍放凉后借助擀面杖卷好,等完全凉透即可切块装盘

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