天生巨蟹座
熏鳕鱼土豆汤smoked haddock & potato soup
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人做过这道菜
今日晚餐。
又是一道从bbc网上学来的，本生的菜单用的是smoked haddock，熏的不太健康，所以换成了新鲜的sole鳎目鱼。稍稍改良了一下，不过还是很美味 ^_^
以下是4人份量。
又是一道从bbc网上学来的，本生的菜单用的是smoked haddock，熏的不太健康，所以换成了新鲜的sole鳎目鱼。稍稍改良了一下，不过还是很美味 ^_^
以下是4人份量。
用料
熏鳕鱼土豆汤smoked haddock & potato soup的做法
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洋葱，pancetta切成粒。小土豆洗干净，放在烧开了的水里
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小土豆烧15分钟左右，用凉水冲凉，然后去皮
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锅里放入黄油，起泡后倒入去皮的小土豆和洋葱，烧3，4分钟。
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倒入蔬菜浓汤，加盐和胡椒粉，烧开转小火，烧到小土豆可以直接用筷子戳窜。
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在另外一个锅里倒入牛奶，double cream，慢慢煮开，然后倒入鳎目鱼，烧大约3-4分钟
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把鱼和牛奶汁分开
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牛奶汁倒入土豆汤中，然后倒入搅拌器中搅碎。
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锅烧热，pancetta煎熟
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鱼和煎熟的pancetta放入盘中。
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倒打碎了的土豆汤到盘中，在撒上chives做装饰
小贴士
原菜谱上还写着最后可以撒上maple syrup，我觉得可有可无。
