苹果翻转 (Apple Turnover)

5 人做过这道菜
其实我也不知道中文该怎么翻译TAT
在美国很popular的油酥点心 ✪ω✪
其实很像三明治,里面有filling
有甜的,有咸的
很美味哦
虽然外面有卖,可是自己做的更好吃哦
今天做的是苹果 ◕∀◕

用料  

削皮苹果
酥皮(puff pastry) 一张
面粉 25g(左右)
黑糖(brown sugar) 60g(1/2cup)
肉桂粉 5g(左右)
无盐(unsalted)黄油 50g
蛋黄 1个

苹果翻转 (Apple Turnover)的做法  

  1. 酥皮先解冻。烤箱先加热至400华氏度(205摄氏度左右)

  2. 苹果切成均匀立方体,大概2cm的立方体吧,去掉核

  3. 将黄油切成小片放入热锅,这样化得比较快。等油化完了起小泡了,将苹果小块全部倒入,搅拌30s左右。

  4. 将黑糖和肉桂粉放入,搅拌均匀,中火炒5-7分钟

  5. 均匀加入面粉,汁呈粘稠状后盛起,放到冰箱备用

  6. 此时酥皮已经解冻好,摊开切成4块,记得撒点面粉

  7. 稍微擀一下,将稍凉的苹果放在饼皮中间,不要放太多

  8. 在饼边四周抹上蛋黄液,将饼皮对折,使之呈三角形饺,在两条直角边上撒上一点面粉,用叉子轻压。用刀在表面扎孔,因为怕烤出来太鼓会爆开

  9. 在烤盘上铺上烤盘纸,将4个苹果翻转放入盘中,记得之间要留点空位。烤20-25分钟。

小贴士

1.可以青苹果和红苹果混用
2.一张酥皮,我用了两个比拳头稍大的苹果

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
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苹果翻转 (Apple Turnover)的答疑

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