糖醋鲈鱼

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用料  

糖醋鲈鱼的做法  

  1. 准备材料

  2. 洗净擦干的鱼身上斜划几刀,以便更好的入味。再轻拍一层干淀粉

  3. 用生姜把煎锅的四周擦一遍,锅烧热后再入油,油五成热时放入鱼转小火煎,一面煎透后再翻面

  4. 两面都煎透的鱼盛出待用

  5. 把烧鱼的汤汁事先调好,分别加生抽,老抽,醋,糖和水调和待用

  6. 另起油锅,入葱,姜,蒜爆香

  7. 把煎好的鱼入锅后,再把调料沿锅壁到入,这样醋的香味才能充分散发出来。烧开后转小火,烧15分钟左右,中间翻面一次

  8. 等鱼充分入味以后,先把鱼盛出,汤留在锅内

  9. 锅内的汤重新烧开,加少许水淀粉勾芡后到在盘内的鱼上即可

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