山楂慕斯

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用料1 (山楂酱)

新鲜山楂 700G
700G
白糖 300G

用料2 (山楂慕斯)

山楂酱 100G
酸奶 260G
淡奶 300G
鱼胶片 3片
20G

山楂慕斯的做法1 (山楂酱)

  1. 材料:新鲜山楂700G(去蒂去核后),水700G,白糖300G(可根据自己的喜好增减)

  2. 山楂洗净,去蒂去核

  3. 锅内加水和山楂煮开

  4. 煮开后加入白糖转小火,糖可分次酌情加入

  5. 小火边煮边搅拌,以防粘锅

  6. 煮至山楂软烂,粘稠便可。如果是做慕斯用,可以放入搅拌机打至细腻

山楂慕斯的做法2 (山楂慕斯)

  1. 鱼胶片用冷水泡软

  2. 泡软的鱼胶片挤干水份,隔水融化

  3. 山楂酱加入融化的鱼胶液里混合拌匀

  4. 淡奶加糖打至六七分发,加步骤3和酸奶后搅拌均匀

  5. 把拌好的慕斯糊到入放了戚风蛋糕片的慕斯圈里,放入冰箱冷藏4-5小时后脱模装饰

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