中式比萨——糊饼

简介

糊饼,形似比萨。面饼上覆盖着馅料。它是一道老北京的吃食,以前是家里的老人做,而且还不太愿意吃,因为是粗粮。现在吃粗粮是饮食观念上的转变,讲究营养均衡,粗细搭配。

用料  

中粗玉米面200克、 温水适量
鸡蛋2个、虾皮30克 韭菜200克
盐、味精均适量

中式比萨——糊饼的做法  

  1. 玉米面中放入小苏打,用温水合成较稠的糊状

  2. 韭菜洗净切末,虾皮洗净控干,鸡蛋放少许盐炒熟弄碎备用

  3. 平底锅烧热放少许油,放1/3的面糊,摊平约3-5毫米,盖盖烤1分钟

  4. 将1/3的韭菜、熟鸡蛋、虾皮与少量的盐、味精混合拌匀倒在玉米饼上,压一压盖盖小火烙2-3分钟,下面饼底金黄,上面韭菜变软即可出锅。剩下的面糊与菜照此操作

  5. 将糊饼切成6块,两块合在一起吃

小贴士

一定要用温水合面,不要太干,这样面就有一定的粘性,好摊开
菜馅不要先拌合,以免出水,摊好面饼再拌馅

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