爆炒香辣鸭架

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简介

经常去餐厅吃烤鸭,剩下的鸭架要么就是在酒店做汤或者椒盐的做法实在吃腻了。于是拿鸭架回家自己发明做了这款简单又下饭的爆炒香辣鸭架,当下酒菜也是很好滴~

用料  

葱姜蒜 适量
生抽,料酒 各一勺
辣椒 1-2个
洋葱 半个
老干妈豆豉香辣酱 两勺
土豆 2个
烤鸭架 一个

爆炒香辣鸭架的做法  

  1. 葱姜蒜切好备用,土豆切片洗净,辣椒切片备用

    爆炒香辣鸭架的做法 步骤1
  2. 拿回家的鸭架不用加工,直接用切或者用手掰都可以,根据喜好弄成下锅容易翻炒的大小,备用

    爆炒香辣鸭架的做法 步骤2
  3. 油热加入葱姜蒜爆香后,加入鸭架煸炒,出香味后加入料酒和生抽继续炒。

    爆炒香辣鸭架的做法 步骤3
  4. 生抽和料酒翻炒均匀后放入两勺老干妈辣酱翻炒均匀。

    爆炒香辣鸭架的做法 步骤4
  5. 放入土豆片和辣椒片继续炒,加入半碗水,炒至土豆辣椒八成熟

    爆炒香辣鸭架的做法 步骤5
  6. 放入洋葱和木耳。木耳根据喜好可放可不放。加入适量盐和糖。

    爆炒香辣鸭架的做法 步骤6
  7. 把洋葱的香味炒出来,翻炒均匀,把汤汁收干,出锅即可。

    爆炒香辣鸭架的做法 步骤7

小贴士

拿回家的鸭架,注意把鸭脖子附近的淋巴清理干净,鸭屁股扔掉。正宗的烤鸭是完全没有滋味的。有的地方卖的烤鸭是有咸味的。我用的是完全没有味道的,如果是有滋味的烤鸭,放盐的时候注意用量即可

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