草莓可可奶油蛋糕

用料  

低粉 60g
可可粉 30g
鸡蛋 5个
牛奶 70g
色拉油 70g
细砂糖 90g
淡奶+细砂糖 少许(蛋糕夹层)

草莓可可奶油蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

  2. 把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离

  3. 用筛网筛入低粉和可可粉,拌匀

  4. 加入蛋黄拌至光滑无颗粒,蛋黄糊即拌好

  5. 蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)

  6. 打好的蛋白霜,提起的蛋白霜成到三角,蛋白霜分三次和蛋黄糊混合,切拌或翻拌,不要划圈,以免消泡

  7. 混合均匀的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔几下,震掉大气泡,入预热好的烤箱160度,60分钟左右,烤好后到扣放凉

  8. 蛋糕片成均匀的三片,淡奶加少许细砂糖打发,甜度可根据自己的口味调整

  9. 三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

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