微波版沙茶酱拌茄子

简介

江南的茄子,细细长长,水份多,口感嫩。这道菜就是用江南茄子做的,北方的大圆茄并不适合。
拌茄子用的是台湾产的牛头牌沙茶酱,结合了海味的鲜和红椒的辣,真的很好吃。不过,如果改用海鲜酱的话,味道大概也不错。
这道菜制作非常简单,连火都省了。毕竟大热天的,谁也不喜欢待在灶台边啊。

用料  

茄子 500g
牛头牌沙茶酱 一大匙
葱花 少许

微波版沙茶酱拌茄子的做法  

  1. 1.江南茄子去蒂,洗净,拗成两段,放入一个大盘中。

    微波版沙茶酱拌茄子的做法 步骤1
  2. 2.覆上保鲜膜,不必盖得太严实。(方便水份蒸发)

    微波版沙茶酱拌茄子的做法 步骤2
  3. 3.放进微波炉中,高火转10分钟后取出。

  4. 4.揭去保鲜膜,让茄子自然冷却到不烫手。

    微波版沙茶酱拌茄子的做法 步骤4
  5. 5.把茄子撕成条。

    微波版沙茶酱拌茄子的做法 步骤5
  6. 6.加入一大匙牛头牌沙茶酱,还可以按各自口味再加点盐或糖,拌匀,再洒点葱花。

    微波版沙茶酱拌茄子的做法 步骤6

小贴士

1.强烈推荐使用微波炉。用微波炉转熟的茄子紧实,基本不出水;如果用传统的蒸锅蒸茄子,会大量出水,影响口感和外形。
2.我家的微波炉功率1200w,功率小的微波炉要延长加工时间。

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