糖醋龙利鱼(先蒸后浇汁版)

简介

总感觉蒸的更能保持原味和营养,所以这次的糖醋龙利鱼,我是先蒸鱼,然后浇汁的,然后。。。连鱼带糖醋汁都被扫荡干净了。。。不过我感觉芡汁略厚了些,下次改进

用料  

糖醋龙利鱼(先蒸后浇汁版)的做法  

  1. 鱼用料酒和少许生抽腌半小时

  2. 上锅清蒸,8分钟左右吧

  3. 出锅,把清蒸出来的鱼汤小心的倒入小碗

  4. 生抽、老抽、香醋、糖倒入盛鱼汤的小碗,拌匀,另取一小碗,勾兑一点水淀粉

  5. 起油锅,倒少许油,姜丝爆香,倒入料汁,再倒入水淀粉,略搅拌几下,浇到鱼身上,撒葱花即可。

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