不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)

9.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(35 份)
好极了
32
挺好
2
一般
1

简介

象征甜蜜爱情的甜品唯有Tiramisu,作为此时在法国和意大利边境生活的我,今天参考的是神一样的男人 Gordan Ramsey的快速制作提拉米苏的食谱,昨天又做了一次,一如既往的美味,唯一不用烤箱又上档次的一款甜品,只要腕力够,或者家里有搅蛋器,那么这款意式美味只需最多15分钟准备时间即可完成哦❤ (当然剩下3个小时交给冰箱君了=v=)
【写给准妈妈们】因为孕期是不能吃生鸡蛋的,所以这款提拉米苏相对适合孕妇们,当然孕期也不建议喝酒,我试了一次不加酒精版,照样美味!孕期对奶酪的选择也不是什么类型奶酪都可以(比如蓝纹奶酪就不要吃了。。。)但是马斯卡朋奶酪完全可以放心吃而且建议多吃哦!
(关于咖啡,法国医生认为孕期喝咖啡完全没问题,只要不是一天八杯那种量即可,同样,对巧克力摄入也是不限制的)
孕期心情非常重要,所以如果大家真的很馋提拉米苏,就开开心心做一盒解解馋吧!

用料  

马斯卡朋奶酪 200g
淡奶油 50ml
细砂糖 2-3勺随自己口味定
Marsala意大利葡萄酒/其他白葡萄酒/百利甜 20ml
可可粉 装饰用适量
糖霜 装饰用 适量
冰凉的苦咖啡 20ml
手指饼干 8-10根
咖啡香精(可无)

不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法  

  1. 混合轻奶油和细砂糖,狂打到发,名为混合物1

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤1
  2. 混合马斯卡彭奶酪和葡萄酒,搅拌混合直至变成丝绸状,名为混合物2

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤2
  3. 混合1和2,狂搅拌。若买的到浓缩咖啡香精,此时加几滴进去,名为混合物3。我加的焦糖百利甜,很棒

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤3
  4. 取出在冰箱里放了最少30分钟的冰凉的苦咖啡(记住此咖啡不能含糖),快速将手指饼干浸一下后取出,注意是浸不是泡!

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤4
  5. 浸过苦咖啡的手指饼干一层一层在模具内摆好,然后倒入混合物3在上层铺好,放入冰箱最少3小时

  6. 取出,上面撒适量的可可粉,糖霜,或者像我似的,搓上巧克力碎碎

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤6
  7. Tiramisu完成,请带走我的心意吧❤

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤7

小贴士

看到有的人的方子用到生鸡蛋和朗姆酒,我都试过,鉴于国内生鸡蛋的品质并无保证我实在不建议大家吃冰过的生蛋清,对于朗姆酒代替白葡萄酒我也试过,会有一丝丝苦味。另外我也拿威士忌试过,酒味过冲,无法达到咖啡与酒精完美结合的口感。手指饼干就是ladyfingers,大超市有卖,实在不行自己做也可以,手指饼是提拉米苏的底儿,其质地就是为提拉米苏而生,试过用曲奇代替口感欠佳。实在不行网上也有手指饼干的教程,在此不赘述咯,祝大家成功❤

不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的留言

  • hear-1  1年前  
    1
    很喜欢您的不加生蛋的配方,有个问题:请问您这些配方大约是几寸的量(或者说是几小杯的量)?您不加吉利丁片的话是不是只能放在杯中而不适合放在大的模具中?
    作者回复 1年前  
    可以放杯子里面,也可以放漂亮点的塑料饭盒内哦!
    这些量如果用微波炉饭盒装,也就是一小盒,如果是杯子的话我一般可以盛出三杯的分量哈
    因为不吃生鸡蛋也不喜欢吉利丁,所以才每次都用这个方子做提拉米苏的,真的简单又好吃
  • 废土200年老冰棍  3个月前  
    0
    正发愁能不能不用生蛋做提拉米苏,生鸡蛋太不卫生了!看到这个食谱好开心!
    作者回复 1个月前  
    我是一直不能接受吃生鸡蛋的,所以给大家整理了这个方子,期待你作品哦
  • _7sru  1个月前  
    0
    你好,放酒的那步是否可以换成咖啡呢
    作者回复 1个月前  
    那就是不含酒精的提拉米苏啦嘿嘿 其实提拉米苏的精髓就是酒精和咖啡的完美结合
  • 败家小女人啦  1个月前  
    0
    原味百利甜可以嘛?
    作者回复 1个月前  
    当然可以,百利甜、白葡萄酒、朗姆酒、白兰地都可以,按自己喜好哈,期待你的作品
  • ImMoMo  2年前  
    0
    Gordon的方子必须支持!!!谢谢亲的提供lol
    作者回复 2年前  
    嘿嘿我也是Gordon粉所以,不客气哦,祝吃的开心!
  • xueyumm  2年前  
    0
    觉得不用生蛋最好。太怕蛋腥味了.
    作者回复 2年前  
    是呢!所以很喜欢这个方子,简单华丽!
  • xueyumm  2年前  
    0
    要打十多分钟啊?我只打了几分钟。下才再试试。谢谢。
    作者回复 2年前  
    要打到很蓬松的状态才好 如果你打几分钟质地就很棒的话那就不用继续打啦 XD
  • xueyumm  2年前  
    0
    为什么我的淡奶油打不发?不过有一点油水分离.很少的.是这个原因吗?
    作者回复 2年前  
    用的无水无油的容器倒上动物性奶油高速打十多分钟一般就发起来了,按理说不应该有水油分离的情况呀

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