不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)

9.1 综合评分
146 人做过这道菜
象征甜蜜爱情的甜品唯有Tiramisu,作为此时在法国和意大利边境生活的我,今天参考的是神一样的男人 Gordan Ramsey的快速制作提拉米苏的食谱,昨天又做了一次,一如既往的美味,唯一不用烤箱又上档次的一款甜品,只要腕力够,或者家里有搅蛋器,那么这款意式美味只需最多15分钟准备时间即可完成哦❤ (当然剩下3个小时交给冰箱君了=v=)
【写给准妈妈们】因为孕期是不能吃生鸡蛋的,所以这款提拉米苏相对适合孕妇们,当然孕期也不建议喝酒,我试了一次不加酒精版,照样美味!孕期对奶酪的选择也不是什么类型奶酪都可以(比如蓝纹奶酪就不要吃了。。。)但是马斯卡朋奶酪完全可以放心吃而且建议多吃哦!
(关于咖啡,法国医生认为孕期喝咖啡完全没问题,只要不是一天八杯那种量即可,同样,对巧克力摄入也是不限制的)
孕期心情非常重要,所以如果大家真的很馋提拉米苏,就开开心心做一盒解解馋吧!

用料  

马斯卡朋奶酪 200g
淡奶油 50ml
细砂糖 2-3勺随自己口味定
Marsala意大利葡萄酒/其他白葡萄酒/百利甜 20ml
可可粉 装饰用适量
糖霜 装饰用 适量
冰凉的苦咖啡 20ml
手指饼干 8-10根
咖啡香精(可无)

不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法  

  1. 混合轻奶油和细砂糖,狂打到发,名为混合物1

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤1
  2. 混合马斯卡彭奶酪和葡萄酒,搅拌混合直至变成丝绸状,名为混合物2

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤2
  3. 混合1和2,狂搅拌。若买的到浓缩咖啡香精,此时加几滴进去,名为混合物3。我加的焦糖百利甜,很棒

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤3
  4. 取出在冰箱里放了最少30分钟的冰凉的苦咖啡(记住此咖啡不能含糖),快速将手指饼干浸一下后取出,注意是浸不是泡!

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤4
  5. 浸过苦咖啡的手指饼干一层一层在模具内摆好,然后倒入混合物3在上层铺好,放入冰箱最少3小时

  6. 取出,上面撒适量的可可粉,糖霜,或者像我似的,搓上巧克力碎碎

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤6
  7. Tiramisu完成,请带走我的心意吧❤

    不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的做法 步骤7

小贴士

看到有的人的方子用到生鸡蛋和朗姆酒,我都试过,鉴于国内生鸡蛋的品质并无保证我实在不建议大家吃冰过的生蛋清,对于朗姆酒代替白葡萄酒我也试过,会有一丝丝苦味。另外我也拿威士忌试过,酒味过冲,无法达到咖啡与酒精完美结合的口感。手指饼干就是ladyfingers,大超市有卖,实在不行自己做也可以,手指饼是提拉米苏的底儿,其质地就是为提拉米苏而生,试过用曲奇代替口感欠佳。实在不行网上也有手指饼干的教程,在此不赘述咯,祝大家成功❤

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不用鸡蛋的提拉米苏(Gordon Ramsey版)的答疑

  • 唯一清真手作  10个月前  
    3
    你好,放酒的那步是否可以换成咖啡呢
    作者回复 9个月前  
    那就是不含酒精的提拉米苏啦嘿嘿 其实提拉米苏的精髓就是酒精和咖啡的完美结合
  • xueyumm  3年前  
    3
    觉得不用生蛋最好。太怕蛋腥味了.
    作者回复 3年前  
    是呢!所以很喜欢这个方子,简单华丽!
  • 手机用户0861_p03k  7个月前  
    1
    请问淡奶油的分量可以多点吗?
    作者回复 7个月前  
    可以试试啊 期待你作品
  • hear-1  2年前  
    1
    很喜欢您的不加生蛋的配方,有个问题:请问您这些配方大约是几寸的量(或者说是几小杯的量)?您不加吉利丁片的话是不是只能放在杯中而不适合放在大的模具中?
    作者回复 2年前  
    可以放杯子里面,也可以放漂亮点的塑料饭盒内哦!
    这些量如果用微波炉饭盒装,也就是一小盒,如果是杯子的话我一般可以盛出三杯的分量哈
    因为不吃生鸡蛋也不喜欢吉利丁,所以才每次都用这个方子做提拉米苏的,真的简单又好吃
  • L20zc  4个月前  
    0
    请问百利甜酒放几克可以
    作者回复 4个月前  
    这个比较随意 完全看自己对酒精的喜好程度了 我放了15克左右
  • 忽然之间_qq  5个月前  
    0
    手指饼干也是你用的这种,为什么会浮起来?而且冰过以后,饼干硬硬
    作者回复 4个月前  
    饼干泡一下下即可取出
  • 杨大大和汶汶汶  5个月前  
    0
    请问,马斯卡彭奶酪可用米格农场马苏里拉干酪代替吗?
    作者回复 4个月前  
    不能哦
  • 灰灰Anais  5个月前  
    0
    请问用咖啡酒代替白葡萄酒或百利甜可以吗?
    作者回复 4个月前  
    可以哈味道很好
  • 金木JY  5个月前  
    0
    请问百利甜和咖啡酒有什么区别么
    作者回复 5个月前  
    百利甜是很甜的爱尔兰奶油威士忌
  • 逸辰妈  6个月前  
    0
    最后的混合物太稠了,是什么原因!
    作者回复 6个月前  
    奶酪没有打均匀,或者奶油换成半脂的再试试

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