鱼头紫菜蛋花汤

简介

这是一道很家常的汤,快手,美味,营养也充分,蛋白质,铁质,钙质等,一样也不落下,全家大小都适合饮用!
加入几块排骨或者瘦肉,或者简单的鱼头汤更为鲜美,因为不同的蛋白质的结合,除了增强营养成分之外,还可以产生“鲜味”,所以不管做什么汤,我们都可以按这个“点”去操作,味道一定不会差的哦

用料  

鱼头 1副
排骨 100G
紫菜 5g
鸡蛋 1个
油盐
姜葱
香油
香菜
枸杞子
胡椒粉

鱼头紫菜蛋花汤的做法  

  1. 鱼头处理干净鱼腮等,沥干水,切姜片备用;

    鱼头紫菜蛋花汤的做法 步骤1
  2. 锅中热油,下姜片,鱼头,排骨等一同煎香;

    鱼头紫菜蛋花汤的做法 步骤2
  3. 然后加入适量开水,大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤;

    鱼头紫菜蛋花汤的做法 步骤3
  4. 再加入紫菜煮软;

    鱼头紫菜蛋花汤的做法 步骤4
  5. 这时候准备鸡蛋一个,打散,加入油,盐,葱花等搅打均匀;备用;

    鱼头紫菜蛋花汤的做法 步骤5
  6. 先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味;

    鱼头紫菜蛋花汤的做法 步骤6
  7. 再倒入蛋液,转小火;

    鱼头紫菜蛋花汤的做法 步骤7
  8. 撒上香菜,滴上香菜即可!最后也可加入枸杞子一起,也可以食用时再添加作为点缀!

    鱼头紫菜蛋花汤的做法 步骤8

小贴士

1、做鱼汤最好先煎一下鱼,加水加开水,这样汤很容易就做成奶白色的了,因为我的加了紫色,所以不明显;
2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用,最好不要省略!

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