双蔬炒丸子

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用料  

双蔬炒丸子的做法  

  1. 胡萝卜菱形的切法,先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段,再把段竖起来切即可

  2. 刀豆也切成菱形

  3. 肉末加盐,料酒,胡椒粉,糖,往一个方向划圈搅拌上劲

  4. 把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子

  5. 锅内冷水加姜片烧开,入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用

  6. 刀豆入开水锅焯1-2分钟,焯好后用冷水冲洗沥干备用

  7. 起油锅,入胡萝卜煸炒片刻

  8. 锅内入刀豆翻炒,再加盐和糖调好味

  9. 把丸子到入锅内,稍翻炒,使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅

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