辣味牛肉芹菜炒饼

简介

我很喜欢吃炒饼,但是不喜欢买的现成切好的炒饼,更喜欢自己切的油饼,粗细可以不均,但是特别有嚼劲、够厚度、有饼味。

用料  

油饼
牛肉 一块
香芹
小红辣椒 一小把(5-6个)
酱油
胡椒粉
料酒

辣味牛肉芹菜炒饼的做法  

  1. 牛肉提前放入电饭锅里,加汤煮熟,可加少量姜片和料酒,快熟时加入盐和白胡椒粉调味。

  2. 牛肉放凉后手撕成丝,或刀切成条;香芹切成小段;饼切条;小红椒去根切段;葱姜切成细丝即可。

  3. 热锅放油,加入葱姜爆香,随后加入牛肉;翻炒出香味之后,加入香芹,加少量酱油上色。

  4. 蒯2-3汤匙猪肉用的牛肉汤,加入小红椒和盐继续翻炒至干锅,装盘!

小贴士

* 牛肉可选择带些筋的,这样煮出的汤更富有胶质,加入炒菜里面更有味道

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