蒜蓉广东菜心

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广东菜心品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

用料  

广东菜心 一把
蚝油 一汤匙
清水 一小碗(分两次用)
蒜瓣 两瓣
白糖 适量
生抽 一汤匙

蒜蓉广东菜心的做法  

  1. 广东菜心摘去老根老叶洗净,蒜切碎

  2. 锅内放油,轻轻放入整齐的菜心翻炒,炒至颜色变深绿菜叶扁扁的

  3. 调入少许盐,小半碗清水。煮一分钟左右,锅子稍微侧一下,让水偏向菜根。

  4. 出锅装盘

  5. 锅子洗净,重新倒入少许少许油,加热至冒烟,关火放入蒜丁余油炒香

  6. 此时调汁儿,一汤匙生抽一汤匙蚝油一点点白糖加入小半碗水中,拌匀

  7. 汤汁倒入锅中,开火小火加热至冒泡。浇在菜心上

小贴士

1. 菜心如果不炒可以直接水煮(水中加盐和油),个人感觉炒过的更加爽脆。
2. 油热关火后放蒜丁可以防止蒜炒过头变焦。

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