青蒜肉丁炒饭

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用料  

青蒜
里脊肉
冰箱冷藏过的米饭

青蒜肉丁炒饭的做法  

  1. 里脊肉切丁,用生抽,料酒,黑胡椒,糖,淀粉等腌制片刻

  2. 青蒜切丁,尽量切小点,更容易让像柯这样挑食的孩子吃

  3. 切好的青蒜入开水锅焯几分钟,容易烧一点

  4. 焯过的青蒜入油锅煸炒片刻,多煸一会,青蒜很难烧烂,稍加些盐调味

  5. 肉丁入油锅,炒至变色盛出备用

  6. 米饭入油锅,小火,慢慢用铲刀划散,建议用不粘锅和木铲,我这次用的铁锅和钢铲,没那么好操作,而且我急了些,没有完全划散,就加料了,所以炒出来的饭有一些不匀。不过还好,味道不错。另外冰箱里冰过的米饭会比较容易炒成一粒粒的炒饭

  7. 加青蒜,肉丁和生抽一同炒匀,最后加少许盐调味即可

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