菠萝瑶柱粒

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简介

  瑶柱性味甘咸平,有滋阴补肾、健脑、明目、健脾、和胃的功能。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,含有非常浓郁的香味,味道可口、鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
  新鲜的瑶柱粒加上酸甜的菠萝,再搭配上酸甜的番茄酱,足以让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高,富含维生素C,营养丰富易于吸收,非常的适合小朋友或者快要参加高考的高中生们食用。

用料  

菠萝 半个
新鲜瑶柱 20粒
水发黑木耳 3朵
青椒 半个
红椒 半个
番茄沙司 一大勺
适量
适量

菠萝瑶柱粒的做法  

  1. 菠萝切成小块,青红椒切成丁,黑木耳用手撕开

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤1
  2. 瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤2
  3. 切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤3
  4. 锅中放入油,油温热后放入新鲜瑶柱

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤4
  5. 翻炒片刻后放入黑木耳

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤5
  6. 翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤6
  7. 再依个人口味放入适量的盐和糖

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤7
  8. 倒入一大勺番茄沙司,翻炒均匀

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤8
  9. 倒入处理好的菠萝

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤9
  10. 大火翻炒30秒即可出锅

    菠萝瑶柱粒的做法 步骤10

小贴士

1、菠萝中含有菠萝酶,会引起过敏反应,用盐水浸泡后能够使酶失活,避免不良反应的发生。
2、这道菜是快手菜,建议将调料事先准备好,以免在做菜过程中手忙脚乱。
3、菠萝不宜加热过度,所以要在最后步骤中放入,翻炒时间也要短。

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