豆角烧茄子

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简介

豆角烧茄子,好吃又下饭的素菜哦~~

用料  

茄子
豆角
郫县豆瓣酱
干辣椒(可以不加)
生抽

豆角烧茄子的做法  

  1. 茄子切条。先用盐腌制一下,去除水份。豆角去筋,切成与茄子条等长的段

  2. 茄子过油,煸出水份,使茄子变软、颜色变深。

  3. 煸豆角,依据个人口味,我比较喜欢吃煸得干干的豆角,口感好之外,也保证熟透,呵呵

  4. 另起油锅,下入干辣椒、蒜末、葱花,炒香。放豆角,加少许豆瓣酱,翻炒均匀。

  5. 加入茄子条,继续翻炒。再加少许盐(茄子是腌过的,豆瓣酱也是咸的,所以盐的量一定要注意别加多哦,当然口轻的话不再加盐也可以),加生抽上色,炒匀就可以出锅咯~~

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