戚风蛋糕(原味)

简介

8寸中空戚风模

用料  

蛋黄 3个—4个
糖1 30克
食用油 30克
牛奶 40克
低粉(过筛) 70克
蛋白 4个
糖2 40克
香草精 2克

戚风蛋糕(原味)的做法  

  1. 蛋黄加糖1用打蛋器拌匀,加油拌匀,加牛奶拌匀,加入过筛的低筋粉拌匀,拌好的面糊是具有流动性的。

  2. 蛋白分几次加入糖2打到干性发泡。

  3. 取三分之一蛋白和做法1的面糊拌匀。再把剩余的蛋白和面糊翻拌均匀。

  4. 把拌好的面糊倒入模具,磕几下,多余的空气排出。

  5. 烤箱预热180度,放置中下层,烤30分钟。

  6. 出炉后立即倒扣,晾凉后再脱模。

小贴士

烤箱温度、时间应按自家烤箱而定。

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