番茄洋葱剥皮鱼

简介

家有一个小吃货,最最爱吃的就是鱼!为了满足他,我就来下厨房了

用料  

剥皮鱼 一斤
生姜 若干
大蒜 一头
米椒 一只,视个人口味
番茄 一只
洋葱 四分之一个,只是增鲜的
紫苏 去腥的
白酒或料酒 一勺
若干

番茄洋葱剥皮鱼的做法  

  1. 剥皮鱼洗净控水沥干水,防止等会油煎会炸锅。

  2. 倒油,鱼微煎一下就好,两面呈白色即可(或者无血色就可以了)微煎时,最好放点盐,不要太多。

    番茄洋葱剥皮鱼的做法 步骤2
  3. 略微煎熟时放一勺白酒,翻炒一下,放入生姜,大蒜,米椒,紫苏,酱油一勺。

  4. 这步最关键,放水。哈哈!千万不要放冷水啊!放热水,不然鱼肉就老了。

  5. 煮上两三分钟,即可起锅了。

    番茄洋葱剥皮鱼的做法 步骤5

小贴士

第四步,这步最关键,放水。哈哈!千万不要放冷水啊!放热水,不然鱼肉就老了。
另外,个人觉得白酒比料酒更好用。
番茄,洋葱都是要看个人口味的,可以适量增减。
剥皮鱼个人觉得不要买太大的,一般选成人的手的一半大小最合适,肉嫩。

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