红薯沙琪玛

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用料  

红薯沙琪玛的做法  

  1. 红薯洗净去皮,切成细条。(想口感更酥脆,可以切细些或用刨丝器刨成丝)

    红薯沙琪玛的做法 步骤1
  2. 调散鸡蛋,将红薯条倒入蛋液中拌匀。

    红薯沙琪玛的做法 步骤2
  3. 倒入面粉拌匀红薯条。

    红薯沙琪玛的做法 步骤3
  4. 油七成热时倒入红薯条炸至金黄色捞起备用。

    红薯沙琪玛的做法 步骤4
  5. 用干净的锅,倒入白砂糖、冰糖和水,大火烧开,转至小火煮至砂糖溶解,糖浆冒泡,筷子蘸糖浆能拉出细线即可关火。

    红薯沙琪玛的做法 步骤5
  6. 趁热倒熟白芝麻、红薯条入糖浆,快速搅拌,使每一根红薯条都蘸到糖浆。

    红薯沙琪玛的做法 步骤6
  7. 将裹好糖浆的红薯条倒进耐热方形容器,把薯条压紧实,等完全冷却后,即可脱模,切小块。

    红薯沙琪玛的做法 步骤7

小贴士

想口感更酥脆,可以切细些或用刨丝器刨成丝

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