肉桂卷

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简介

以前其实不是很喜欢肉桂的味道,但是这款面包彻底让我爱上肉桂的味道!红糖加肉桂的味道实在太赞了~

用料  

高筋面粉 300
白砂糖 20g
酵母粉 4g
160ml
炼乳 15ml
3g
奶油 15g
肉桂粉 10g
红糖 30g

肉桂卷的做法  

  1. 将以下材料按顺序放入面包机:水,盐,细砂糖,面粉,炼乳,最后在面粉上放入酵母。打开面包机,和面功能25分钟

  2. 之后放入软化的15克黄油,继续和面功能25分钟

  3. 然后切换到发酵功能,发酵功能完成以后面团会变膨胀两倍大,取出滚圆上面盖上湿的布做中间发酵20分钟。

  4. 中间发酵完成以后,取出面团,用擀面杖擀成长方形。

  5. 将肉桂粉和红糖混合均匀;在面皮上涂上一层水,然后均匀撒上肉桂粉和红糖,然后由下朝上卷起,收口处捏紧,搓成一个长条形。

  6. 然后用刀切成自己喜好的形状和等分,再盖上湿布做最后的发酵1个小时。

  7. 完成以后,均匀放在烤盘里,放进预热好的烤箱180度25分钟。

  8. 面包出炉后在面包表面刷一层黄油即可。

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