塔吉锅腊肉芦笋煲仔饭

简介

没加任何调料,原汁原味的清新感。
腊肉本身的咸味和芦笋清爽的口感结合在一起不腻又不淡。
通常我还喜欢加入甜玉米粒在里面,玉米粒和白米饭真的好搭。

用料  

塔吉锅腊肉芦笋煲仔饭的做法  

  1. 在锅底抹上薄薄的一层油

  2. 将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。水的份量可以用食指来衡量。用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以

  3. 切好腊肉备用

  4. 芦笋洗净削去根部老皮(这样芦笋很嫩),尖端部分切成段,根部切成小颗粒

  5. 米泡好后,往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2分钟左右转小小火7-8分钟

  6. 看到水差不多都要收到米里,搅动一下,看米呈蜂窝状时放入腊肉和芦笋(也可以买些甜玉米粒放入)。再小火焖5分钟关火。关火后不要开盖,焖15分钟左右

小贴士

1、塔吉锅做饭一定要用非常小非常小的火,不然极易烧糊;
2、时间一定要控制好,稍一延长接着可能就有一股糊味出来,为时已晚。

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