本帮糖醋小排

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简介

糖醋排骨有很多种做法,此菜谱乃正宗本帮菜系做法!!酸甜可口!!相当下饭!!

用料  

排骨 500g
3汤匙
生粉(or 淀粉) 50g
蛋清 1个
7汤匙
1小勺
料酒 1汤匙
老抽 半汤匙
生抽 半汤匙
番茄酱 半汤匙
白芝麻 若干
葱片、姜片 若干

本帮糖醋小排的做法  

  1. 排骨切成小块,倒入生粉、蛋清,拌匀

    本帮糖醋小排的做法 步骤1
  2. 糖,盐,醋,料酒,老抽,生抽,番茄酱混合均匀待用

    本帮糖醋小排的做法 步骤2
  3. 锅中倒入油炸量的油,大火烧热,倒入小排迅速油炸片刻至变色后捞出

    本帮糖醋小排的做法 步骤3
  4. 锅中留少许油,转至小火降温,倒入小排复炸至熟透捞出

    本帮糖醋小排的做法 步骤4
  5. 锅中倒入少许油,放入姜片、蒜片爆香,之后倒入2中配好的酱汁,再将排骨倒入翻炒均匀

    本帮糖醋小排的做法 步骤5
  6. 撒入少许芝麻,拌匀出锅

    本帮糖醋小排的做法 步骤6

小贴士

糖醋小排和红烧排骨不同,不需炖煮收汁。只要将酱汁熬好均匀的裹在小排上便可入味。排骨炸过后便很香嫩很好吃了,加入酱汁更是锦上添花!

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