油泼面

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简介

陕西忒色了!

用料  

油泼面的做法  

  1. 面粉一人量,放入少许盐,清水加入,揉光,醒上。

  2. 青菜摘好,洗干净。小葱洗净,切细末。蒜少许,剁成泥。

  3. 将醒好的面团揉开,用擀面杖擀成大圆片,折起来,用刀切成宽条(也可细条,根据自己喜好而定),撒上面粉,防止黏在一起。

  4. 锅内加水烧开,放入面条,煮两开,每开倒少许凉水,快熟时放入青菜烫烫,青菜熟后一起捞出,放入蒜泥,辣椒面,葱末,盐,醋,少许酱油。

  5. 炒锅内烧油,油烧热后倒入面碗内,然后搅拌,即可食用。

小贴士

个人比较喜欢有嚼头的稍宽一点的面条,面条分好后,面粉要撒够,以防粘连。

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