彩椒牛肉批萨

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用料1 (批萨酱&批萨饼皮)

高粉 120G(批萨饼皮)
蕃茄
洋葱
黑胡椒
香叶
酵母 2G(批萨饼皮)
8G(批萨饼皮)
2G(批萨饼皮)
牛奶 80G(批萨饼皮)
橄榄油 10G(批萨饼皮)

用料2 (批萨馅料)

彩椒牛肉批萨的做法1 (批萨酱&批萨饼皮)

  1. 批萨酱:材料:蕃茄,洋葱,黑胡椒及香叶(现磨的,超市有售)等调料

  2. 洋葱切碎(一定要切碎些,熬出来的酱才细腻。这步我偷懒了,洋葱没切的很碎,所以熬出来的酱还能看到洋葱碎)

  3. 蕃茄切碎(蕃茄容易煮烂,切块稍大也无妨,但也尽量切碎些,蕃茄也尽量选熟一点的)

  4. 起油锅(用黄油更香),入洋葱炒出香味

  5. 入蕃茄丁,大火煮开转中小火慢慢熬

  6. 熬至蕃茄和洋葱软烂成泥,酱汁浓稠没有多余的水份即可,中途要加黑胡椒,香叶,盐和糖调味

  7. 批萨饼皮:材料:高粉120G,酵母2G,糖8G,盐2G,牛奶80G,橄榄油10G(大概8寸的量)

  8. 所有材料加在一起,揉成光滑的面团

  9. 盖上保鲜膜常温发酵至两倍大,手指戳下不回缩也不塌陷即可

  10. 发酵好的面团按扁排气后,擀成稍小的圆形

  11. 把面团移入烤盘(长帝自带长方形),再慢慢擀成较薄的圆形。擀好后用手稍作整理,把面饼的四周整的较高

  12. 除高出来的饼边以外,饼底用叉子叉出小洞。以免烤制时鼓起。整好的批萨饼皮放冰箱松驰

彩椒牛肉批萨的做法2 (批萨馅料&组合)

  1. 批萨馅料:材料:彩椒,牛肉,马苏里拉奶酪(专门做批萨用,有拉丝效果)

  2. 彩椒切丝

  3. 牛肉对半切开,并用厨房纸吸去多余的水份

  4. 彩椒入不粘锅小火把水份炒干,不用加油

  5. 奶酪切丝备用

  6. 组合:松驰好的饼皮刷上批萨酱

  7. 撒上三分之一的奶酪

  8. 铺上彩椒

  9. 铺上牛肉

  10. 撒上三分之一奶酪,空出的饼边刷橄榄油,入预热的烤箱。200度20分钟左右。出炉前的5分钟撒上最后三分之一奶酪

  11. 出炉稍凉后切块

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