柠檬塔 lemon tart

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简介

虽然巧克力蛋糕什么的是真爱,可是天热的时候太甜总是会觉得有些腻味的吧,所以柠檬塔就是夏天用来拯救世界的好物,酸甜,开胃,又非常简单做,很适合配茶或者咖啡。建议配上打发奶油,冰淇淋,或较甜的果酱一起食用。

用料  

面粉 (塔皮) 125 g
黄油 (塔皮) 75 g
糖粉 (塔皮) 4 tbs
鸡蛋 3 只
200g
柠檬皮屑 1 tbs
柠檬汁 (整个方子约需要两只柠檬) 4 tbs
面粉 3 tbs
糖粉 (装盘装饰用) 2 tbs

柠檬塔 lemon tart的做法  

  1. 烤箱预热到180度。开始做塔皮。

  2. 开始打发室温黄油,待黄油打软之后加入糖粉继续打发至蓬松发白。之后加入面粉,继续打或搅拌至材料全部混合成小面团颗粒状,用手把其搓成面团。

  3. 将面团碾成塔皮,均匀地铺在23cm的塔用模具上。用叉子在底部均匀地戳出一些小孔,避免在烤制过程中鼓起。随后放入预热好的烤箱中烤制12-15分钟直到金黄色取出。

  4. -----------------------------------------------------

  5. 开始做内馅。将柠檬皮屑,柠檬汁,鸡蛋,糖,面粉全部倒入碗中,搅拌至均匀无颗粒。

  6. 将上述混合液全部倒入烤好的热塔皮中,放入烤箱继续烘烤15-20分钟直到内馅不再呈现液体状态。

  7. 取出,放凉。撒上糖粉,装饰上糖渍柠檬片和薄荷叶。ready to serve。

小贴士

如果烤够时间后但是内馅还是有些液体的状态,可以关掉烤箱,靠剩余的热量将其闷熟。
塔面上的装饰可以自己发挥,不一定要用方子里面写的东西。

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