家常豆腐

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用料  

卤水老豆腐 1盒
青椒 半个
红椒 半个
几根
5、6瓣
生抽 30ml
5克
豆瓣酱 15克
淀粉 少许

家常豆腐的做法  

  1. 老豆腐切成正方体,再对切成三角块,青红椒去蒂去籽,切成小块。葱,蒜切末备用。

  2. 锅烧热后倒入油,大火加热,放入豆腐块,调成中小火,煎成两面呈金黄色盛出。

  3. 锅烧热后,调成小火,放入葱蒜末煸香后,加入豆瓣酱,接着放入豆腐,倒入清水没过豆腐,转中火烧开后,淋入生抽和糖,继续炖5分钟。

  4. 加入青红椒块,改成大火淋入水淀粉炒匀,将汤汁收粘稠即可。

小贴士

1、煎豆腐时煎到两面微微金黄即可,煎久了豆腐会太干太硬,口感不好;
2、菜口味偏重偏咸,但很下饭。
 

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