薄荷豆子碎

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简介

不额外添加油脂 &  !!!素食!!!

可以下次做辣椒酱的时候加进去,
算是豆豉辣椒酱的准备工作

各种豆子的香气,高蛋白,低油脂,零胆固醇(植物里都没有!)

用料  

红腰豆 as your wish~
豌豆 as your wish~
花生 as your wish~
新鲜薄荷叶 as your wish~

薄荷豆子碎的做法  

  1. 豆子泡开,隔夜

  2. 薄荷叶切碎(团在一起,横竖切就行)

  3. 加少量把泡好的豆子和薄荷叶碎一起水放到炒菜锅里煮,加点儿盐

  4. 煮熟后将水煮干或是把多余的水倒出

  5. 用铲子不停地翻动,小火

  6. 用铲子或叉子边按压边翻炒(干炒)

  7. 压碎些,感觉比较干了后,就可以倒出扑在在案板上。

  8. 擀面杖擀,刀子切,再擀再切

  9. 豆子内部会比较嫩,比较湿润,切刀喜欢的粗细程度后再放回锅里炒

  10. 炒干在锅里晾凉后放进干燥的容器里

    薄荷豆子碎的做法 步骤10

小贴士

素食(*^__^*) 嘻嘻……

切薄荷碎的时候只需把叶子卷在一起想切丁一样的先切丝在横过来切就行了。

放凉了之后薄荷的味道就出来了,同时还有豆子的香味!

也可以用微波炉加热
天气潮湿要注意防潮
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素食也可以又好吃的辣椒酱!
算是创意菜吧,不断尝试创新(不断篡改荤系菜谱!哈哈,)

Ps:虽然有点体力活,但是很好玩儿 I rather fond of it!~O(∩_∩)O哈     哈~

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