笋衣小炒肉

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用料  

干笋衣
新鲜瘦肉
青椒
料酒
老抽
生粉
胡椒
酱油

笋衣小炒肉的做法  

  1. 笋衣洗净,提前温水泡软(因为我买的干笋片比较薄,泡了大半天就ok了),如想保证口感,需浸泡更长时间

  2. 泡软的笋衣清水情洗控干备用

  3. 新鲜猪肉切丝,用生粉,盐,胡椒,料酒,酱油腌制20分钟左右

  4. 青椒切丝

  5. 锅烧热,倒入少许色拉油,油温起,下姜蒜炒出香味

  6. 加入腌好的肉丝,大火滑炒至七八成熟

  7. 将肉盛出备用,锅底留油

  8. 下青椒和笋衣,翻炒一两分钟

  9. 再次放入肉丝,倒入少量老抽调色,盐调味

  10. 翻炒均匀即可出锅

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