胡萝卜猪肉饺

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用料  

胡萝卜 2根
猪肉糜 600G
饺子粉 500G(超市有售)
白菜 半颗
温水 250G
5G

胡萝卜猪肉饺的做法1 (馅料)

  1. 准备材料

  2. 白菜切末,加少许盐抓匀腌制1小时以上

  3. 胡萝卜洗净,用刨刀擦成细丝

  4. 胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份

  5. 白菜加猪肉糜以及色拉油,料酒,盐,糖,鸡精等调味品调味并拌匀(因为前面已经用盐腌渍过,所以后面盐应该酌情加入或不加)

  6. 胡萝卜加猪肉糜以及色拉油,料酒,盐,糖,鸡精等调味品调味并拌匀(胡萝卜本身有少许甜味,糖可以适当少加些)

胡萝卜猪肉饺的做法2 (饺子皮)

  1. 材料:饺子粉500G(超市有售),温水250G,盐5G(加少许盐可以使饺子皮更筋道)

  2. 把所有材料揉成稍光滑的团,放入冰箱醒发半小时以上(放冰箱醒发也有助于提高饺子皮的筋度)

  3. 把面团切成0.5CM左右的面片

  4. 压面机开一档,把面片压成稍薄的面片

  5. 把面片慢慢压成完整的面皮,压面机从1档到4档,每档压2-3遍,边压边撒粉防粘(我压到5档试了一下,饺皮薄了些,4档正好)

  6. 压好的面片叠起,用饺皮刀刻出饺皮。(面皮正反面一定要撒足够多的粉,防止粘连)

  7. 开始包饺子

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