苹果醋凉拌三色菜

简介

虽然才6月初,但是南方已经热得受不了了。锋面雨刚走、台风还没来,走在路上觉得自己是一块移动的五分熟烤肉,呆在家里又觉得自己是炖罐里的那只鸡蛋——总之就是受不了了。
那么,在这个炎炎的初夏,有空弄个凉菜来吃就最好啦。这道菜酸酸甜甜,爽爽脆脆,应该可以说稍微消暑降温吧。
至于凉拌菜嘛,喜欢吃啥菜放啥就放啥,中式的可以,西式的没问题,最重要的是自己做得开心,吃得嘛嘛香。

苹果醋对妹子们来讲是十分的好的。抗氧化什么那些虚无缥缈的功效且不说,但就我自己个人而言,苹果醋消脂去腻的效果还是不错的。吃太撑的时候,喝一小杯(烧酒杯)顿时不撑。用我妈妈的话来讲,就是“感觉喝下去像是喝了一杯盐酸,胃马上不胀了”。(有点重口味,哈哈。)
我家常年都会有2罐苹果醋,自家制的,味道很好哦。做法也很简单,只要把米醋、苹果、糖三样东西塞到同一个罐子,放到阴凉的地方,一个月之后就能喝了。里面的苹果也能吃。绝对不浪费。

用料  

卷心菜 半个
橄榄油或麻油 少许
胡萝卜 1根
金枪鱼罐头(矿泉水浸) 适量
黄瓜 2条
洋葱 1个
盐、胡椒 适量
苹果醋 100ml

苹果醋凉拌三色菜的做法  

  1. 黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后切丝

    苹果醋凉拌三色菜的做法 步骤1
  2. 卷心菜洗净后切丝,然后用手弄散开。
    水加少许盐烧开之后,把卷心菜放到水里,汆2分钟关火,沥干。(最好不要在水没烧开就下菜,因为菜会变色,不好看)

    苹果醋凉拌三色菜的做法 步骤2
  3. 炒锅放少许橄榄油,先下洋葱,微微翻炒一下,香味出来之后把胡萝卜放进去一同翻炒,等胡萝卜变得有点软就可以了。放少许盐调味

  4. 等材料稍微放凉之后,用手把卷心菜里的水再稍微挤干,胡萝卜也稍微挤干一点。主要是免得把菜弄得水汪汪的。

  5. 把烹煮好的卷心菜、胡萝卜、洋葱连同黄瓜一起放到大碗里,加入适量的盐、胡椒调味后,搅拌均匀。

    苹果醋凉拌三色菜的做法 步骤5
  6. 把金枪鱼弄散,加到里面一起拌。

    苹果醋凉拌三色菜的做法 步骤6
  7. 加入少许橄榄油,最后放入苹果醋调味,在冰箱凉20分钟就可以吃了。

    苹果醋凉拌三色菜的做法 步骤7

小贴士

关于胡萝卜那一点,如果喜欢生吃也没关系。但因为胡萝卜里面的维生素A是油溶性的,所以最好炒一下,方便我们在吃的时候更好的吸收里面的维生素A。而且家里有擦丝器就直接用吧,不用切得那么辛苦。

喜欢吃辣的也可以加入指天椒或者小红辣椒,切丝切圈都可以。

没罐头金枪鱼的,放点香肠或者鸡蛋丝也是不错的选择。

这道菜的精髓就是,自由发挥。西生菜、卷心菜、紫甘蓝、西兰花、菠菜、土豆、白洋葱、青豆、玉米粒……喜欢吃啥就弄啥。

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