咖喱牛腩

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简介

牛腩、胡萝卜和土豆散发着浓浓的咖喱香,好看好吃又营养。

用料  

牛腩 500克
胡萝卜 一根半
大土豆 一个
油咖喱 2大勺
黄油 45克
少许
牛奶 25毫升
生粉 一勺

咖喱牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净,切小块,冷水入锅,下牛腩焯水。水开后捞出牛腩,略冲洗,沥干。

  2. 牛腩入高压锅,锅内注温开水,水盖过牛腩即可。加入油咖喱,搅拌均匀,盖上盖子,压35-40分钟。

  3. 胡萝卜、土豆洗净切块。黄油入锅融化,倒入蔬菜块,煸炒3-4分钟。

  4. 牛腩煮好后捞出,放入汤锅,加入煸好的胡萝卜土豆块,再将高压锅内的牛腩汤倒入,大火边煮边搅拌,沸腾后改小火加盖焖半小时。

  5. 牛奶调制生粉,加入少量盐,倒入锅内,不要立即搅拌,稍静置一会儿,略浓稠后改大火,搅拌,收汤汁。即可出锅。

小贴士

1 土豆在熬煮过程中会散掉一部分,因此块可以切稍大一些。
2 注意火候和搅拌频率,以免粘底。

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