香橙果冻

9 人做过这道菜

用料  

榨好的橙汁 400G(加了一部分水)
鱼胶片 10G
蜂蜜 适量

香橙果冻的做法  

  1. 材料:榨好的橙汁400G(加了一部分水),鱼胶片10G(成品比较软,如果喜欢更Q一点的口感,或者为了更加容易脱模,可以再多加点鱼胶片),蜂蜜适量

  2. 橙子切去皮和白色的部分(白色部分一定要切干净,不然做出来的果冻会发苦,橙子不用切太小,这样能更好的保留水份)

  3. 切好的橙子放入干净的料理机打成汁(料理机洗净用开水烫下更卫生,给小朋友吃的东西,卫生很重要。所用的工具,最好都能开水烫一下)

  4. 打好的橙汁要用细筛网过滤一下,并撇去浮沫。(打出来的橙汁非常浓,我加了些凉开水,300G橙汁兑了100G水,也可以直接把凉开水加在料理机里一起打)

  5. 鱼胶片用凉开水浸泡至软

  6. 泡软的鱼胶片隔热水融化(水温不用太高,能融化就行。水温太高影响鱼胶片的凝固力)

  7. 把融化的鱼胶片和橙汁混合搅拌均匀,根据口味加入适量蜂蜜拌匀

  8. 把橙汁到入硅胶模里,入冰箱冷藏5-6小时(记得先在硅胶模下垫个硬的东西,这样更容易拿放。因为我加的鱼胶片少了些,所以第一次脱模时很难脱,用吹风机稍一吹,就化了。后来干脆直接放冷冻里冻硬了再脱模,就很好脱了。可以直接当冰棍吃,也可以放冷藏里回温至软再当果冻吃)

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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