葡味戚风卷

0
人做过这道菜

用料  

紫色葡萄汁 60G
低粉 45G
绿色葡萄汁 60G
色拉油 35G
鸡蛋 3个
细砂糖 40G

葡味戚风卷的做法  

  1. 准备材料

  2. 葡萄用面粉水泡过再冲洗干净,面粉可以吸附葡萄表面的脏物

  3. 蛋清和蛋黄分离备用

  4. 葡萄放入料理机连皮打成浆,和色拉油混合拌匀

  5. 低粉过筛后和葡萄汁拌匀

  6. 加入蛋黄拌至光滑无颗粒,蛋糕的蛋黄糊即拌好

  7. 蛋清分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,(提起打蛋头,蛋白霜有小弯钩)蛋白霜即打好

  8. 蛋黄糊和蛋白霜分三次切拌均匀(不要划圈,而是不断的划十字,防止消泡)用同样的方法拌好另一份蛋糕糊

  9. 蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,用刮刀刮平。入预热的烤箱,中层,180度15分左右,蛋糕表面结皮后,倒入另一份蛋糕糊刮平。再烤15分左右

  10. 蛋糕出炉稍放凉后,用擀面杖辅助蛋糕卷起(用擀面杖卷着油纸在蛋糕前面推着蛋糕走)。卷好后,不要马上撕掉油纸,等蛋糕定了型再放开油纸

葡味戚风卷的留言

关于葡味戚风卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
13 收藏

作者木可家的其他菜谱