电烤箱做酸奶

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人做过这道菜

简介

一直想做酸奶,但是么有酸奶机怎么办。。烤箱到手后,低温发酵功能咱必须利用起来。正好做酸奶了。做了两次了,一次是用酸奶做引子,一次是用菌种做引子,都很成功。喝着自己做的酸奶,含糖量少喝着舒心啊。

用料  

伊利纯牛奶 4盒子
光明畅优酸奶 一小盒
或者菌种 1g

电烤箱做酸奶的做法  

  1. 首先找了一个大玻璃瓶子,我这是以前吃罐头留下的,做1升酸奶正好。用滚开的热水烫一下,除去杂菌。

  2. 罐子的水晾干后,将四盒纯奶导入罐子。我看别人有将纯奶加热再晾到40度左右的,目的貌似是除菌和加温。我觉得纯奶包装都挺好的,夏天温度也高,所以直接就直接省略加热步骤了。

  3. 然后加如一小盒酸奶或者1g菌种,用热水烫过的干净筷子搅拌均匀。

  4. 给罐子盖上盖子放入烤箱,烤箱时间选择常通,发热模式选择发酵,温度不选择。

  5. 大概8小时左右,酸奶就凝固了。如果凝固不够可以再放2小时。

  6. 凝固的酸奶放入冰箱冷藏,经过冷藏钝化改善口感,建议冷藏至少12小时以上,口感比较好。

小贴士

自己做的酸奶比较酸,可以搭配一些比较甜的水果,或者是加蜂蜜,这样喝起来就和超市的没什么区别了。

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