伊利纯牛奶 | 4盒子 |
光明畅优酸奶 | 一小盒 |
或者菌种 | 1g |
首先找了一个大玻璃瓶子,我这是以前吃罐头留下的,做1升酸奶正好。用滚开的热水烫一下,除去杂菌。
罐子的水晾干后,将四盒纯奶导入罐子。我看别人有将纯奶加热再晾到40度左右的,目的貌似是除菌和加温。我觉得纯奶包装都挺好的,夏天温度也高,所以直接就直接省略加热步骤了。
然后加如一小盒酸奶或者1g菌种,用热水烫过的干净筷子搅拌均匀。
给罐子盖上盖子放入烤箱,烤箱时间选择常通,发热模式选择发酵,温度不选择。
大概8小时左右,酸奶就凝固了。如果凝固不够可以再放2小时。
凝固的酸奶放入冰箱冷藏,经过冷藏钝化改善口感,建议冷藏至少12小时以上,口感比较好。