小炒豆豉五花肉

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简介

这个一定要选上好的夹缝五花肉,有肥有肉还带皮才可以算的上好五花,放少许油,煎至两面双黄,那味道可是非常NICE.

用料  

豆豉 15克
五花肉 350克
青椒 50克
盐+胡椒+鸡精+糖+老抽+醋+料酒
八角+花椒+桂皮+香叶+生姜+盐
大蒜坨+干辣椒+麻椒
食用油

小炒豆豉五花肉的做法  

  1. 将五花肉洗净,切成小块,放入锅内加水。依次加入八角+花椒+桂皮+香叶+生姜+盐+老抽。水煮开后,还要再煮5-8分钟才行。这一步是给肉紧水,这样口感Q弹,而且无肉腥味。

    小炒豆豉五花肉的做法 步骤1
  2. 紧水的肉,捞出锅,放凉后切成1厘米的厚度。

  3. 青椒切成方块状。锅内放少许油,放五花放入锅内煎双黄面就出锅备用。

  4. 煎过得猪肉有很多油,放青椒+大蒜坨+干辣椒+麻椒+生姜+豆豉爆炒到香,再加五花肉到其中。

  5. 翻炒5分钟左右,加入盐+胡椒+鸡精+糖+老抽+醋+料酒就可以出锅了。

小贴士

油煎过得五花特别香,这道菜特别下饭,就这猪肉和豆豉就是那个味道!

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