三色皮冻

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用料  

三色皮冻的做法  

  1. 准备材料

    三色皮冻的做法 步骤1
  2. 鸡爪洗净

    三色皮冻的做法 步骤2
  3. 加适量清水,料酒,八角,香叶,葱姜等烧开后转小火炖(水要多加些,因为需要汤汁做皮冻)

    三色皮冻的做法 步骤3
  4. 小火炖至鸡爪酥烂,汤汁发白。关火前半小时,加盐和糖调味

    三色皮冻的做法 步骤4
  5. 倒出汤汁,并用细筛网过滤掉杂质。放凉后,撇去上面的浮油

    三色皮冻的做法 步骤5
  6. 黄瓜,胡萝卜,紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水

    三色皮冻的做法 步骤6
  7. 榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后,放冰箱冷藏至凝固

    三色皮冻的做法 步骤7
  8. 冷藏好的皮冻脱模

    三色皮冻的做法 步骤8
  9. 切小块装盘,吃的时候,浇上姜醋汁,很美味!(姜丝,蒜末,香油,生抽,醋,糖,盐即可调成姜醋汁)

    三色皮冻的做法 步骤9

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