肉末小馄饨

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用料  

肉末小馄饨的做法  

  1. 汤料:胡萝卜,玉米,黑木耳(玉米要选嫩些的,我家这根有些老)

  2. 胡萝卜洗净切片后,用饼干模刻出小孩子喜欢的形状

  3. 玉米掰成粒,黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用

  4. 肉末加葱花,鸡蛋,料酒,盐,糖等搅拌上劲(肉末可以在菜场加工,也可以自己回来剁,自己剁的更干净放心)

  5. 用面条机压成大块的皮子,再切成小馄饨皮。(建议用饺子粉做,普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄,面条机压的时候,最后一次要用6档。)

  6. 饺子皮的做法点这里

  7. 小馄饨包上肉馅,皮四周沾点水,一捏即可。形状随意,只要不散

  8. 冷水加姜片煮开

  9. 加入胡萝卜,玉米,黑木耳煮开加盐和糖调味后,再转中小火稍煮一会

  10. 等蔬菜煮的比较软烂的时候,倒入小馄饨,大火煮至浮起即可关火.出锅时淋上香油,也可撒些葱花

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