北欧三文鱼汤

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简介

三文鱼大多用来煎,煮汤的多半是三文鱼头。可怜北欧煮汤材料实在匮乏,我只有自己发挥了。以下材料够一人份。

用料  

三文鱼 125克
土豆 一只
洋葱 半只
黑胡椒粉 少许
黄油或者烹调油 少许
少许
面粉 一勺
淡奶油 一勺
莳萝 可选

北欧三文鱼汤的做法  

  1. 洋葱切丝。土豆切块。三文鱼解冻后,切厚片。

  2. 热锅。加黄油溶化后,加洋葱翻炒。

  3. 加面粉,继续翻炒。

  4. 加入土豆块和两碗水。搅拌均匀,让面粉彻底混合。中火煮10分钟左右。土豆等7、8分熟。

  5. 加入三文鱼片、盐和淡奶油。等三文鱼变色就可以调味出锅。

  6. 最后可以加一点黑胡椒或者莳萝去腥。

小贴士

1. 煮多长时间取决于土豆块有多大。
2. 也可以加胡萝卜或者其他块茎类(北欧好多奇怪的叫不出名字的菜头)。
3. 加三文鱼的同时可以加生菜,为健康多吃蔬菜。
4. 我用了作焗饭用的奶油MATLAGNINGSGRÄDDE,跟做西点用的淡奶油有点不一样,这种奶油脂肪含量15%。

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