清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille

简介

普罗旺斯艳阳高照,在这样的城市中所产生的蔬果形形色色,当地主妇运用这些蔬果,让普罗旺斯炖菜成为一道每个家庭的家常料理。
另外这道炖菜也没硬性规定一定要使用什麽菜,
所以我也把它当成清冰箱料理,做好後拿来配鱼配肉都很棒!

用料  

番茄 3颗
茄子 1条
洋葱 1颗
胡萝卜 2根
甜椒 红黄各一
西洋芹菜 一点点
香草叶(新鲜乾燥都可) 适量

清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法  

  1. 所有蔬果切片or切块。

    清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法 步骤1
  2. 乾煎茄子,煎到稍微变色後取出。

    清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法 步骤2
  3. 锅子加点油,炒到1.洋葱变透明後, 加入2.胡萝卜炒一下, 再加入3.甜椒炒一下, 再加入4.茄子跟5.番茄, 整锅稍微搅拌一下, 最後加入香草叶(百里香丶洋香菜丶月桂叶..等), 也可加入盐丶胡椒调味, 盖锅小火炖煮20分钟完成。

    清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法 步骤3

小贴士

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文章出处:
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