家常茄子

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简介

极其简单方便的家常茄子,可口的下饭菜哦!

用料  

长茄子 3根
虎皮椒 2只
大蒜头 3-4瓣
花生油 2两
生抽 一大勺
川香豆豉 一勺

家常茄子的做法  

  1. 茄子、虎皮椒洗净去蒂切滚刀块。大蒜头剥皮拍碎。

  2. 油烧至七成热,下蒜头,煸香。

  3. 倒入茄子和虎皮椒,一起翻炒。

  4. 茄子表面变色后,改小火,盖上锅盖。焖4-5分钟。

  5. 茄子变软后加入生抽,翻炒。

  6. 上色均匀后,加入豆豉。继续翻炒。

  7. 油焖至茄子软烂,出锅。

小贴士

1 油焖茄子无需加水,油要适当多放。
2 生抽和豆豉本身具有咸味,无需另外加盐。口重者可适当添加。
3 小火油焖时注意茄子状态,稍稍的翻动以免茄子粘锅变焦。

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