咖喱菜花鸡

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用料  

鸡腿肉 340克
菜花 130克
咖喱膏 50克
胡萝卜 50克
洋葱 100克
5克
黄油 10克
1/4勺
料酒 1/2勺
白胡椒粉 少许

咖喱菜花鸡的做法  

  1. 将已经去骨去肥油皮(可留少许薄皮)的鸡腿肉切成小丁,放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉,抓拌均匀后腌制15分钟

  2. 胡萝卜切小块、菜花切小块。将菜花放入开水锅中,焯熟后盛出放到凉水中,再捞出沥去水备用

  3. 将洋葱切丝

  4. 切10克黄油、将蒜切成小粒

  5. 锅中放少许油,油温略高时倒入鸡丁,炒至颜色变白盛出

  6. 锅中放入黄油,小火,待黄油融化

  7. 放入蒜粒、30克洋葱丝略炒

  8. 放入胡萝卜略炒,倒入少许开水,加盖后煮2分钟

  9. 开盖后倒入鸡丁、菜花、剩余的洋葱丝翻炒,再加入少许开水

  10. 放入咖喱膏,轻晃动锅子让咖喱膏尽快融化

  11. 小火煮3分钟左右,使材料入味

  12. 再用中火煮一会儿,煮至汤汁收浓后即可盛出

小贴士

1、鸡腿肉细嫩,比胸肉更加美味,但皮较油,所以只留少许薄皮或不留皮。
2、洋葱分成两部分放入,一部分是炝锅时放,油会有洋葱的香味,剩下的稍后再放,会软硬度适中口感更好。
3、建议筒子们买咖喱膏而不是咖喱粉,味道真的会差很多噢。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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咖喱菜花鸡的答疑

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