小小蝴蝶酥饼

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简介

茨木老师的小小蝴蝶酥饼~

15个的样子

图片是书上的啦 自己做的太惨不忍睹了 T T

用料  

低筋面粉 80克
土豆淀粉 15克
泡打粉 1/3 小勺
1/5 小勺
脱水酸奶 55g
蛋黄 1个
牛奶 一大勺
芝士粉 2g
细砂糖 1大勺

小小蝴蝶酥饼的做法  

  1. 低筋面粉、土豆淀粉、泡打粉、盐混合后过筛至碗内,加入脱水酸奶以刮刀切拌,再倒入已融合的牛奶和蛋黄搅拌成面团。放入保鲜袋10分钟

  2. 一边撒手粉(不然会超粘!)一般擀成长方形,折三褶放入保鲜袋10分钟

  3. 拿出来再擀成12*25cm的长方形 刷上牛奶 撒芝士粉 (根据个人喜好洒糖)然后两端向中间折入后 再对折

  4. 切成宽约8mm的细面团 塑形后放在油纸上 刷蛋液 撒细砂糖

  5. 放入180度烤箱 烤15分钟左右(原书10分钟)

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