大白菜炒小白菜

简介

#适合懒人做的菜#做麻辣香锅后剩下许多菜,单独炒分量不够,所以就有了这道快手菜。

用料  

大白菜
小白菜(小青菜)
生姜 适量
蒜瓣 三个
小尖椒(红色) 三个
花椒 5、6粒

大白菜炒小白菜的做法  

  1. 大白菜弃去老帮,留嫩叶,用刀划成大块。小白菜洗净控水。

  2. 姜切末,蒜切厚片,小尖椒切小段。

  3. 热锅凉油,油烧热后下姜、蒜、尖椒和花椒粒爆香。然后将两种白菜下锅迅速翻炒。

  4. 待菜断生后放盐,翻匀就可以出锅了。

小贴士

1.白菜最好提前洗完控水,不然下锅时油会飞溅,而且白菜本身翻炒后就会出汤,如果没控干水,出锅时汤汁太多会影响卖相——比如上图就是没控水导致汤太多。
2.花椒炝锅纯属个人喜好,不喜欢花椒的也可以不加~

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