韭菜炒鸡蛋

7.8 综合评分
132 人做过这道菜
韭菜的鲜美人尽皆知,韭菜与鸡蛋搭配在一起更能提升它的鲜味,韭菜炒鸡蛋当做早餐小菜,好吃、营养,操作极其简便,可以说是最最简单的快手菜……

用料  

韭菜炒鸡蛋的做法  

  1. 韭菜洗净切末,打入鸡蛋,加少许盐,加15克清水(约一大羹匙),打散搅匀

  2. 起锅,放入植物油,烧7成热,放入蛋液,不停地翻炒,蛋液完全凝结后马上出锅

小贴士

1、韭菜不要放的太多,才能恰到好处的释放出韭菜的鲜味。
2、鸡蛋与水的比例为1个鸡蛋放5克水即可。
3、鸡蛋不要炒的过老,否则就没有鲜嫩的口感了。

参照这个菜谱,大家做出 133 作品

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该菜谱创建于
1995 收藏


韭菜炒鸡蛋的答疑

  • 兮媛圣馨  10个月前  
    4
    不错,炒蛋很美味
    作者回复 10个月前  
    谢谢亲喜欢🌹
  • 周琪琪77  6个月前  
    2
    请问为什么放水呢?
    作者回复 6个月前  
    这样炒出来的鸡蛋嫩
  • 挚爱张国荣  25天前  
    1
    就是大豆油。西红柿炒鸡蛋没有腥味儿。就韭菜炒鸡蛋,有股腥味儿,好尴尬
    作者回复 25天前  
    还真没遇到过这种情况
  • 挚爱张国荣  25天前  
    0
    请教一下,为什么我炒出来的韭菜鸡蛋,没有韭菜的鲜味,只有一股子腥味?
    作者回复 25天前  
    这可难住我了😁,亲用的是什么油?尽量用色拉油或玉米油,如果用菜籽油、亚麻籽油或花生油都会影响味道
  • 小鱼儿_o8up  27天前  
    0
    鸡蛋要不要先打散呢
    作者回复 27天前  
    放入韭菜一起打就可以,先打也行

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