蔓越莓酥条

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用料  

低筋粉 200克
无盐黄油 80克
蔓越莓干 50克
全蛋 1个
糖粉 70克
1/4勺

蔓越莓酥条的做法  

  1. 准备好原料,蔓越莓干用朗姆酒浸泡3小时后沥去酒、低粉过筛、鸡蛋搅打成蛋液、软化好黄油

  2. 将软化好的黄油,分次加入糖粉和盐,用电动打蛋器中速搅拌

  3. 搅拌至黄油颜色变浅,浓滑状即可

  4. 加入一部分鸡蛋液,搅拌至蛋液与黄油完全融合

  5. 再加入一部分蛋液,搅拌融合,重复至加入所有的蛋液后再搅拌融合

  6. 加入低粉和蔓越莓干

  7. 用手轻轻抓拌,至无干粉状,攥成大面团

  8. 用保鲜膜包课起来

  9. 用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片,放入冰箱冷冻室冷冻一小时

  10. 取出后将面片切成条状。烤箱预热至200度。在烤盘内垫上油纸,放入面片条,入预热好的烤箱中层,烤15分钟左右视颜色微现金黄即可

小贴士

1、现在天气凉了,黄油在室温下很难软化,可将灶具点燃,把黄油放到小碗内再放在火附近之类比较温暖的地方。
2、面团擀成面片后冷冻时间要够,否则容易切散。
3、烤好的酥条要完全放凉后再放到保鲜盒中储存,以防止返潮变软。

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