红枣杞菊猪骨汤

简介

无论这个冬天里,我们在什么地方,住在什么样的房子里,都可以找到令自己温暖起来的方法。暖气、空调、热风、电热毯、暖宝......还有,一锅热汤。一锅经过小火慢煮、食材丰富又营养、喝起来暖胃暖心的热汤。
老爸老妈年纪渐老,几乎每餐饭时都会有汤。老年人唾液分泌也少,嘴里时常觉得口干。汤水,除了可以让人尝到美味,也会滋润人的身体。广东人煲汤,讲究小火慢煲,而东北人则更习惯的是蛋花汤、紫菜汤之类的快手汤,因为不费时。无论是怎样的一碗汤,做给所爱的人的那碗汤里,总会有着一份爱意。
窗外飘雪的周末,在家里煮了一锅红枣杞菊猪骨汤,老妈和老爸尝到时都说肉很嫩,一点也不柴。两个多小时的慢火来煮,怎么会不嫩呢?以前不清楚,但现在越来越明白,美食的制作,真的是需要时间与诚意。肯把时间放到一锅汤里,肯把对家人的爱化为对厨事的热爱,就一定会让品尝的人感受得到。
爱他(她),就为他(她)煲一锅热汤吧,即使是冷冷的房间,有一锅冒着热气的汤,有一个肯执手羹汤的人在等着自己,是多么温暖的事......
红枣有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效;枸杞可以延缓衰老、改善睡眠、温热身体;杭白菊有散风清热、清肝明目和解毒消炎等功效;猪骨则有补中益气、养血健骨的功效。常喝骨头汤,可延缓衰老。

用料  

猪骨 500克
红枣 10枚
枸杞 20克
1500克
杭白菊 数朵
山楂干 10克
陈皮 1块
大葱 10克
姜片 5克
适量

红枣杞菊猪骨汤的做法  

  1. 猪骨洗净,放入煮锅中,添加适量冷水,漫过骨头即可,煮5分钟左右后捞出用温水洗去浮沫

  2. 砂锅中倒入水1500克左右,放入大葱、姜片、山楂干、陈皮,煮开后放入猪骨,大火烧开后撇去浮沫。转小火,加盖煮60分钟

  3. 加入红枣、枸杞,继续煮90分钟

  4. 加入杭白菊,再煮10分钟

小贴士

加入山楂可以使肉更易熟,肉质也更鲜嫩。

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